dients
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1.Coupez toutes les fraises en deux.
Pour le
montage du gâteau
2.Dans un cercle, commencez par un rond de génoise,
puis recouvrez d'une fine couche de crème.
3.Déposez ensuite des fraises sur tout le tour et aussi
partout au milieu.
4.Recouvrez avec le reste de crème et terminez par
l'autre rond de gênoise.
5.Placez au frigo 2 heures puis retirez le cercle.
6.Saupoudrez de sucre glace.
c'est
Preparation
1.Préparez la crème à la vanille :
• Faites chauffer le lait de soja dans une casserole avec
la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
• Dans un cul-de-poule, fouettez ensemble le sucre,
la Maïzena et l'agar-agar. Une fois le lait bouilli,
retirez la gousse et versez-le dans le cul-de-poule
en fouettant.
GSR KATORA
Remettez le tout dans la casserole pour cuire la
crème. Quand la consistance devient onctueuse,
versez dans la batteuse et laissez-la fouetter la
crème pour la refroidir. Ajoutez petit à petit la
margarine en laissant tourner la batteuse.
2. Préparez la crème de coco:
• Faites monter la crème de coco bien froide en
chantilly. Ajoutez délicatement la crème à la
vanille. Puis, réservez au frigo.
3. Préparez la génoise :
• Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, le
sucre et la levure dans un cul-de-poule.
• Ajoutez le lait de soja en fouettant pour obtenir une pâte
bien lisse.
• Terminez par rajouter la compote et le vinaigre.
4. Préparez les disques de génoise
Versez le mélange sur une plaque recouverte d'un
papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes
environ. Quand la génoise est froide, découpez
2 grands ronds à l'aide d'un cercle à pâtisserie.
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